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食品中心溫度計的特點和應用
食品中心溫度計的特點和應用餐館裡引起食物性**的另一個主要原因，就是對存在潛在危險的食物，在時間和溫度方麵的控製不當。也就是指，某些存在潛在危險的食物處於41º(5oC)到135ºF(57oC)－危險溫度區－達到或超過了4個小時。食物在這個溫度區超過了4小時，有害**就有可能生長和繁殖。要避免由於時間和溫度控製不當的佳辦法，就是儘量減少將有潛在危險的食
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